龙牙百合种植技术

百合有药百合、米百合、龙牙百合、虎爪百合之分，龙牙百合是最名贵的一种，它内含丰富的生物碱、蛋白质、矿质元素等，是食品中的珍品，由于其价格昂贵被奉为贵族食品。然而“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开。”龙牙百合的身价日益高涨的原因之一就是其栽培技术要求相当严格，有些老师傅说“种一年的百合，就像带一年的囡囡仔”。从土壤准备到选种、储种到播种到田间管理，每一个阶段都大有学问，稍有不当就有可能坏种死苗，从而造成直接经济损失，甚至血本无归。关于百合的种植，民间一直按气节来操作，即“秋分下种，春分齐苗，小满摘花。”

一、科学选址。在土壤准备阶段，要科学选地整地。百合可与水稻轮作，但前茬作物不能种植甘薯、马铃薯、烟草、葱蒜类等。百合更不宜连作,应选择3年内未种过百合且排水良好,不易旱涝,土质疏松肥沃的砂壤土栽种较为理想。对育种苗床,则应在播种前进行土壤消毒处理,可用必速灭熏蒸处理,按15～20ｇ/㎡均匀混入土壤深层10～20ｃｍ,拌均匀,洒水保湿(土壤相对湿度40%左右),立即覆地膜3～4天,揭膜松土2天后即可播种。为了给百合生长创造良好的环境,必须深耕整地,开沟作畦,三沟配套,畦宽1.2ｍ左右,以便农事操作,保证雨停即干。由于百合生育期较长,应结合整地施足基肥,高产田每667平方米施腐熟农家肥3000～4000千克,菜枯饼100千克、钙镁磷肥50千克、尿素10千克、硫酸钾10千克、三元复合肥50千克,均匀翻入土壤。

二、种球准备。据一百合种植基地负责人罗红军介绍，购种的艺术性非常强，其中的奥妙也一言难尽。他透露，每年他就像情报侦察员一样要到各省各地去看种苗，看中后就利用自己多年来在当地结下的人缘关系，付一定的信息劳务费，并时常电话咨询百合生长情况，这样他不仅能顺利的购好种，而且价格还适中。选种时注意将有斑点、霉点和虫眼虫伤以及鳞片污黑、底盘干腐的球茎剔除;要选球茎新鲜、色泽洁白有肉质根、底盘完好的做种。百合种球挖起后,阴凉2～3天,再放入温沙、大树林荫下、凉爽的山洞、地窖处贮藏,遇持续高温天气,要避免太干燥,在沙堆表面洒水保湿。种球处理可分药剂浸种和拌种,防效较好。下种深度6～8ｃｍ。每667㎡种球用量250ｋｇ左右,每667㎡株数宜控制在7000株左右。

三、田间管理。百合在栽种后，由于气温慢慢转冷还得及时覆盖地膜,这样可以减少部分害虫钻入土壤中越冬。立春后,于2月中旬左右,在百合苗破土前施一次腐熟农家肥,出苗后及时揭膜,齐苗后追施一次稀薄肥液,直至采挖前要适时适量地为百合松土、杀虫、施肥，几乎每天都要到田间作业，观察百合的生长发育情况，特别要注意病害的防治，虫害很少。

四、适时采收。一看叶色定收获时间。收获期对百合加工质量影响较大。收获过早的百合，水分多，鳞茎中单糖多、淀粉少，用它来加工干百合，不仅成品率不高，而且干片瘦薄、不壮实；收获过迟，部分养分又返回到百合苗，减少了鳞茎中干物质的积累。因此，加工成品率仍然会下降，而且干片也瘦弱不壮。据调查，收获过迟的鲜百合加工成100公斤干百合片需要300-320公斤，而适时收获的鲜百合加工成100公斤干片只需要270-280公斤。品种不同，肥水条件不同，百合的收获期也不同，可根据叶色来确定适宜的收获期。

五、掌握加工技巧。加工技巧相当讲究，而这些技术，大多是从书本上难以学成的。但隆回的“百合师傅”们靠着数百年的实践积累并手传口授，形成一套完整的、行之有效的百合加工技术。将百合挖出后，应剪去须根，剥下片子，将边片与心片分别装袋。如遇降雨，可将鲜百合存放于潮湿处，等到天晴后再剥片加工。烫制时用水量与百合重量比以10:3为宜，即100公斤水烧沸后可烫30公斤百合片子。放片量不宜过多，多则烫不均匀。片子下锅前先把水烧沸，将用清水洗净后沥干的片子放入锅内，一边用棍棒搅拌，一边看百合片颜色变化。按照百合片“白—黄—白”的颜色变化规律确定出锅时间。如出锅过迟，会引起发糊；而出锅过早，则又容易变黑。看天气定干燥方法。烫片和干燥要尽可能选在晴天进行。刚出锅的片子应立即放入干净清洁的冷水中冷却，并洗去黏质。然后捞出沥干水，放在晒垫上，置于阳光下摊晒。摊片要薄而均匀，不能堆积。摊晒后先不要翻动，否则易翻烂片子。一般摊晒2天 1夜，片子6成干时才能翻动，完全晒干后才能收起。如百合收获后一直阴雨连绵，则烫制后只能采用烘烤方法干燥。烘烤时要注意控制温度，温度过高，容易发生焦化现象；而温度过低，干燥时间长，又容易发生氧化。片子干燥标准为片子变硬，手折片子断裂有响声。（隆回县科协  邹都乐）